Esta fase es referida como un periodo de desintoxicación. Si el peso inicial es alto, se pueden perder hasta 6 kilos en dos semanas.

La primera fase es muy estricta pero dura solamente dos semanas. Durante esta fase se pierde más peso que en el resto de la dieta y es una introducción a la segunda fase.

Durante esta fase se comen porciones generosas de proteínas, vegetales, grasas saludables y carbohidratos con bajo índice glicérico.

El índice glicérico les da valores a los alimentos dependiendo como afectan la glucosa en la sangre, evalúa fundamentalmente los carbohidratos.

La idea es que durante esta fase las personas rompen el círculo vicioso de los carbohidratos malos y dejan de sentir los deseos intensos por alimentos como pan, azúcar y repostería. Después de esta fase es más fácil continuar en la dieta South Beach Diet.

Cada día se comen seis comidas, la dieta enfatiza que no hay que sentirse hambriento y hay que prevenir ataques de hambre donde tendemos a comer mucho. Las comidas principales son de tamaño normal y tiene la ventaja de no tener regulaciones estrictas en el tamaño de las porciones claro que no hay que comer más de lo debido. Las meriendas son pequeñas y la dieta sugiere que alimentos ingerir.

Durante esta fase no se comen panes, azúcar, arroz tampoco se comen frutas o jugos de frutas. Se pueden comer carnes, leche y derivados bajos en grasa y vegetales.

Recuerda son solo dos semanas.

Ejemplo de menú de la primera fase

El libro contiene muchas recetas y varias opciones para el menú. El siguiente es un ejemplo.

Desayuno

  • Jugo de vegetales.

  • Huevos revueltos con vegetales y hierbas.

  • 2 pedazos de tocino pequeños.

  • Café o té con leche sin grasa y endulzante artificial.

Almuerzo

  • Ensalada de pollo con aderezo bajo en grasa.

Merienda

  • Una porción pequeña de queso mozarela.

Cena

  • Pescado.

  • Vegetales horneados.

  • Ensalada.

  • Postre bajo en grasa y con endulzante artificial.