Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 litros de leche.

  • 150 g de arroz.

  • La piel de ½ limón.

  • 1 palo de canela.

  • 75 gramos de azúcar.

  • Canela en polvo y azúcar moreno.

Preparación:

En una cazuela mezclamos 1 litro y medio de leche, la piel de limón, el palo de canela y el arroz.
Removemos todo con una espátula de madera y lo cocemos a fuego suave durante 1 hora.

A media cocción añadimos poco a poco el resto de la leche y el azúcar, y dejamos que siga cociendo hasta que quede cremosa la mezcla.

Lo servimos en boles individuales espolvoreado con canela y azúcar moreno, introducimos unos instantes al gratinador para que se tueste ligeramente la superficie.

Se puede consumir templado o frío.