Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gramos de garbanzos cocidos.

  • 1 cebolla.

  • 1 litro de caldo vegetal.

  • Unas hojas de acelgas.

  • 2 dientes de ajo.

  • 50 gramos de jamón cocido.

  • 6 cucharadas de aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación:

Sofreímos la cebolla cortada en juliana (tiras finas) con la mitad del aceite de oliva, hasta que esté bien dorada.

Agregamos los garbanzos y rehogamos. Después, añadimos el caldo vegetal y trituramos hasta formar una crema fina. Ponemos a punto de sal y reservamos.

En una sartén doramos los dos dientes de ajo previamente pelados y fileteados, y cuando comiencen a dorase, salteamos con las hojas de acelgas y unas tiras de jamón.

Servimos la crema de garbanzos acompañada del salteado.