Ingredientes:
- 1 dorada de 1kg.
- 1´5 kilos de sal gorda
- Harina
Preparación:
Se enciende el horno a 220º C; se lava la dorada. Se mezcla la sal con una taza de harina, se pone la mitad de este preparado en una fuente de horno, se acomoda encima la dorada y se cubre con el resto de la sal.
Se salpica con unas gotas de agua para que forme costra. Se mete en el horno y se deja hasta que la sal forme costra dura y ligeramente tostada.
Tardará alrededor de 40 minutos. Se elimina la sal, se limpia el pescado quitando la piel y los interiores y se sirve entero o separado en cuatro filetes.
