Ingredientes:

  • 4 rulos de queso de cabra de 60 g

  • Mezcla de lechugas variadas (lechuga normal, rizada, morada, escarola y rúcola)

  • Tomillo fresco

  • Unas tiras de cebollino

  • 40 piñones

  • Salsa de limón (zumo de limón 20 ml, aceite de oliva 60ml)

  • 24 bayas de frutos rojos

Preparación:

Coloca los rulos de queso de cabra en el horno a 180ºC de 2 a 3 minutos para que sean más tiernos. Pasa los piñones por la sartén de 2 a 3 minutos. Mezcla en cada plato las hojas de las lechugas, las tiras de cebollino, las bayas de frutos rojos, el tomillo y los piñones. Por último coloca los rulos de queso de cabra, decora con tomillo y cubre la ensalada con salsa de limón.