Ingredientes (para 2 personas):
- 1 bote pequeño de espárragos trigueros (unos 200 gramos escurridos)
- 1 lata pequeña de champiñones en láminas (unos 200 gramos escurridos)
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Dar un hervor a los champiñones para quitarles la acidez. Escurrir bien los espárragos y los champiñones.
En una sartén antiadherente poner la cucharada de aceite y rehogar durante 5 minutos los espárragos y los champiñones mezclados.
Batir los 4 huevos como para tortilla y verterlos encima. Dar vueltas hasta que tenga la consistencia deseada. Salpimentar y servir caliente.
