Ingredientes (para 4 personas):
- 3 yemas de huevo
- 150 gr. de azúcar
- 1/4 1itro de leche
- 2 cucharadas de extracto de café (o una taza de café muy concentrado)
- 1/4 litro de nata líquida
Preparación:
Poner las yemas en un recipiente añadir el azúcar y batir con varillas hasta obtener una mezcla casi blanca. Verter la leche en una cacerola, calentar hasta hervir, incorporar el café y volcar lentamente sobre las yemas batidas. Montar la nata hasta que resulte firme y añadirla a la crema de café poco a poco. Introducir esta preparación en el contenedor de la heladora, adaptar el motor y entrar en el congelador durante el tiempo necesario para que el helado se haga consistente. Este helado se puede preparar también en bandejas metálicas de cubitos de hielo batiendo con frecuencia los trozos resultantes apenas comenzar la cristalización, de manera que la consistencia final resulte blanda cremosa.
Puedes adornar con barquillos o pepitas de chocolate
