Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 lomos de merluza.

  • 100 gramos de harina.

  • 1 huevo.

  • ¼ litro de aceite de oliva para freír.

  • 1 limón.

  • Guarnición de lechugas variadas con tomate de ensalada.

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación:

Salamos los lomos de merluza y los pasamos por harina y por el huevo batido.

Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, agregamos la merluza y la freímos 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro (aunque el tiempo de fritura dependerá del grosor del pescado).

Acompañamos el pescado con unas rodajas de limón y con una pequeña ensalada de lechugas variadas y tomate, aliñada con un poco de aceite de oliva virgen y sal.