Ingredientes (para 4 personas):
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde..
- 2 calabacines..
- 2 berenjenas..
- 4 cucharadas de aceite de oliva..
- 2 cucharadas de vinagre..
- Pimienta..
Preparación:
Cortamos las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, espolvoreamos con sal y dejamos 15 minutos para que suelten agua.
Secamos bien después.
Lavamos y cortamos en tiras gruesas los pimientos.
Untamos ligeramente las verduras con un pincel mojado en aceite de oliva y las vamos colocando en la parrilla bien caliente.
Hacemos una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y un poco de pimienta, y vertemos sobre las verduras asadas previamente colocadas en la fuente.
