Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 patatas grandes

  • 1 huevo.

  • 100 gramos de harina para rebozar.

Para la salsa:

  • 2 dientes de ajo.

  • Unas ramitas de perejil.

  • 100 gramos de gambas peladas.

  • 50 gramos de guisantes.

  • 1 vaso de agua.

  • 1 cucharada rasa de harina.

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

  • Sal.

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas. Las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y cuando estén cocidas las escurrimos. Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos.

Por otra parte preparamos la salsa. Sofreímos en aceite el ajo picado muy fino, añadimos la cucharada rasa de harina, removiendo enérgicamente para evitar los grumos. A continuación agregamos el perejil picacho, las gambas peladas y los guisantes junto con el agua, dejamos hervir todo el conjunto hasta que espese y ponemos a punto de sal.

Dejamos que la salsa esté homogénea y salseamos las patatas rebozadas.

Servimos calientes.