Ingredientes (para hacer 12 tortillas):

  • 225 gramos de harina (de maíz o, mejor aún, de trigo)

  • 2 vasitos de agua

  • Una cucharadita de sal

  • Una cucharadita de levadura en polvo

  • 15 gramos de manteca de cerdo en dados

Ingredientes (para el relleno, 4 tacos):

  • 2 bistecs

  • 2 cebollas

  • Una cucharadita de cilantro

  • Un limón

  • Sal

  • Aceite

Preparación:

Haz las tortillas mezclando la harina con la manteca, amasa bien hasta conseguir una consistencia migajosa y mezcla con 2 vasitos de agua. Divide la masa en 12 porciones, forma una bola con cada una y extiéndelas con un rodillo sobre el mármol previamente enharinado, formando discos de 10 cm. Ásalos en una sartén caliente hasta que se doren ligeramente. Para el relleno, coloca entre bistec y bistec rodajas de cebolla (se le llama hacer una pila). Atraviesa la pila con un alambre y ásala sobre unas brasas o a la plancha. Corta la carne en trozos pequeños, cúbrela con cebolla picada y cilantro y riégala con zumo de limón. Pon el relleno encima de los discos, enróllalos y cómelos como si de un bocadillo se tratara. Utiliza las tortillas sobrantes como pan durante la comida.