Ingredientes (para 4 personas):

  • 250 gramos de harina.

  • 125 gramos de mantequilla.

  • 15 gramos de azúcar.

  • 2 gramos de sal.

  • 2 vasos de agua.

  • 250 gramos de queso crema.

  • 100 gramos de azúcar.

  • 3 huevos.

  • 200 mililitros de nata líquida.

  • 100 gramos de confitura de arándanos.

Preparación:

Elaboramos la pasta quebrada de la siguiente manera; disponemos la harina en forma de volcán, introducimos el resto de los ingredientes en el volcán y amasamos con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta. Formamos una bola con la mano, envolvemos la masa en un trapo de cocina y dejamos en reposo durante 2 horas a temperatura ambiente.

Forramos un molde desmontable con la pasta quebrada.

Colocamos en un bol el queso, los huevos y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea con una espátula de madera.

Batimos la nata aparte y luego la añadimos a la preparación anterior.

Volcamos la preparación sobre el molde forrado y horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos según el horno.

A partir de los 20 minutos, comprobamos el grado de cocción.

Una vez cocida la tarta, la sacamos del horno y la glaseamos de confitura, caliente y colocada, con la ayuda de un pincel.