Ingredientes:

  • 12 huevos.

  • 3/4 kilogramo de patatas.

  • 2 latas pequeñas de bonito en aceite.

  • 1 lata pequeña de guisantes.

  • 100 gramos de jamón serrano.

  • 250 gramos de tomate frito.

  • Mayonesa, queso para fundir.

  • Aceite.

  • Sal.

Preparación:

Pelamos las patatas, las cortamos en rodajitas finas y las freímos en una sartén con abundante aceite con un poco de sal.

Una vez blandita la patata, la escurrimos, la mezclamos con 4 huevos y hacemos una tortilla redonda.
Con otros 4 huevos hacemos una tortilla redonda de atún.

Con los últimos 4 huevos hacemos otra tortilla redonda con el jamón y los guisantes.

Colocamos una tortilla encima de otra y entre tortilla y tortilla una capa de tomate frito, otra de mayonesa, y otra de queso para fundir. Como si fuese un sandwich. Cortamos como si fuese una tarta, llevando parte de las tres tortillas.